Mai er her og det er høysesong for konfirmasjoner, bryllup og andre feiringer i tiden fremover. Nå kan vi samles i flokk, klemme og bare ha det gøy! Eton mess er en dessert som hives raskt sammen, og som smaker av friske bær, tekstur av marengs og friskhet og dybde med krem og mascarpone. Helt fantastisk! Det eneste du selv må lage er å piske krem, ellers skal jordbæra kuttes og alt blandes.
500g jordbær
125g bringebær
1 1/2 ss sukker
3 dl kremfløte
250g mascarpone
ca 100g marengs/pikekyss
Fjern stilken og del jordbærene i fire. Legg i en bolle sammen bringebærene, dryss over sukker og bland godt. Sett tilside mens resten lages. Kremen piskes til fløte, ha i mascarpone og pisk såvidt til alt er blandet. Knus marengsen. Alt blandes og serveres i individuelle skåler eller la alle forsyne seg med så mye de vil!
Kan gjerne pyntes med friske bær eller noen friske mynteblader.