Hadde jeg visst hvor mange ganger jeg har laget disse, ville jeg nok blitt litt sjokkert! De er så populære hos oss, og hver gang jeg hinter frempå at jeg har lyst til å bake noe, ropes det cookies fra alle etasjer i huset. Den største tyven av cookiedeigen er pappan i huset, så jeg prøver å huske på å spare litt i en liten ziplockpose i kjøleskapet til han. Tips, lag en batch med deig og ta den med på hytta, så er det bare å steke og nyte, uten å måtte ha med eller kjøpe inn ingredienser man kanskje ikke har stående der. Oppdaget disse i en bok av Roy Fares, den bakeboka går jeg stadig tilbake til, og er en klar favoritt!
250 g mørk kokesjokolade
230 g romtemperert smør
170 g sukker
120 g brunt sukker
350 g hvetemel
7 g natron
5 g vaniljesukker
3 g maldonsalt
1 egg
Sett ovnen på 190 grader varmluft.
Hakk sjokoladen grovt. Visp smøret med hvitt og brunt sukker luftig i en bolle. Rør egget inn i smørblandingen. Sikt i melet og de tørre ingrediensene og bland sammen. Ha tilslutt i sjokoladen, bland godt så bitene fordeler seg godt i deigen.
Denne deigen gir ca 25-30 cookies. Rull biter til kuler, legg de på bakeplater kledd med bakepapir og klem de litt ned. Stekes midt i ovnen i ca 10 min. La de avkjøle seg litt før de flyttes over på rist for å avkjøle seg helt.
