Det siste året har jeg hatt et samarbeid med Le Creuset, et merke jeg liker veldig godt. På nyåret skulle vi velge ut noen produkter til ny runde med samarbeid, og jeg ble veldig nysgjerrig på en panne som het Munkepanne. Etter litt søk på nett ble jeg mer nysgjerrig og har nå hatt gleden av å teste den. Det finnes så mange oppskrifter og det ble ett par runder med testing, litt feiling, men resultatet til slutt var luftige gode munker! Sønnen syntes det så ut som store runde pannekaker slik man får på Burger King…
Skal forske litt mer på andre smaker og varianter, for dette var veldig godt og gøy å lage. Man får vel aldri så mye besøk på kjøkkenet som når man lager slike godsaker!
300 g mel
50g sukker
1 ts natron
1/2 ts salt
1/4 ts kardemomme
4 dl kulturmelk
3 egg
Skill eggene og ha plommene i en bolle sammen kulturmelken. Visp sammen og tilsett mel, sukker, natron, salt og kardemomme og la røra stå for å svelle i ca 20 min.
Stivpisk eggehvitene og vend de forsiktig inn i røra.
Munkepanna varmes opp til litt over middels varm. Ha smør i alle fordypningene. Fyll hullene ca 2/3 opp, de kommer til å vokse. Når man ser de er litt brune på kantene, bruk en grillpinne til å snu de rundt i panna, så alle sidene får stekt seg. Det tar ca 5-8 min etter min erfaring å få de gjennomstekte. Det kan være nødvendig å etterfylle med litt smør underveis i stekingen, da får de en herlig skorpe, og alt smaker bedre med smør.
Dryss over melis før servering.
